工地食堂管理方案Tag內(nèi)容描述：
1、3.3食堂倉(cāng)管負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)調(diào)配進(jìn)出貨物.3.4食堂檢查員負(fù)責(zé)協(xié)助食堂管理員檢查食堂整體的環(huán)境安全事項(xiàng),并負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)調(diào)配進(jìn)出貨物.3.5食堂各操作崗位執(zhí)行本崗位操作規(guī)程.4.0作業(yè)用具4.1廚具鍋鏟菜刀盤碗碟桶勺夾子貼板菜框等4.2柴油爐灶液化氣爐。
2、質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量,為廣大員工提供良好的膳食及就餐環(huán) 境,特制定本管理制度. 2. 2. 適用范圍適用范圍 本制度適用于奧園物業(yè)總公司員工食堂及各下屬項(xiàng)目公司員工 食堂. 3. 3. 職責(zé)與權(quán)限職責(zé)與權(quán)限 奧園物業(yè)總公司綜合辦公室負(fù)責(zé)對(duì)員工食堂。
3、炊事人員按規(guī) 定每月交繳就餐費(fèi),嚴(yán)格登記手續(xù).任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi).不得 擅自向外出售已進(jìn)庫(kù)的物品. 四堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好成本核算.做到日清月結(jié),帳物相符.每月盤點(diǎn)一 次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督. 五愛(ài)護(hù)公物。
4、管理制度加工操作管理制度 五設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度五設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度 六六人員衛(wèi)生管理制度人員衛(wèi)生管理制度 七從業(yè)人員健康管理制度七從業(yè)人員健康管理制度 八從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度八從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 九餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度九餐廚。
5、全負(fù)責(zé)人資料負(fù) 責(zé)人勞務(wù)公司負(fù)責(zé)人各班組組長(zhǎng)必須參加. 3 會(huì)議缺勤遲到早退請(qǐng)假制度: 要求所有相關(guān)參會(huì)人員守時(shí)提前 10 分鐘趕至?xí)?chǎng),以便于 各項(xiàng)工作布置. 參會(huì)人員無(wú)故不得缺勤,如因特殊原因無(wú)法參加會(huì)議必須在 會(huì)前 3 小時(shí)提交書面請(qǐng)。
6、衛(wèi)生,做到勤洗手剪指甲勤換勤洗工作服. 3.1.3 食堂工作人員要持有效健康證上崗. 3.1.4 食堂工作人員要管理好食堂的設(shè)備餐具用料及炊具,要愛(ài)護(hù)及經(jīng)常清潔. 3.1.5 負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員要合理購(gòu)買搭配原材料,保證在制定的伙食標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),做到。
7、7.留樣食品須在冷藏條件下保存 48 小時(shí), 進(jìn)餐后如無(wú)異 常即可處理留樣的食品;如有異常,應(yīng)立即封存,送食品衛(wèi) 生部門檢驗(yàn). 8.食品留樣冰箱為專用冰箱,嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān) 物品或食品. 餐飲部灶臺(tái)管理制度餐飲部灶臺(tái)管理制度 1.保證。
8、 管理處經(jīng)理 負(fù)責(zé)本項(xiàng)目食堂的全面監(jiān)管 食堂管理員 負(fù)責(zé)驗(yàn)貨資金收支及日記賬登記建議由各項(xiàng)目收費(fèi)或財(cái)務(wù)人 員兼任 第四條第四條 管理內(nèi)容與要求管理內(nèi)容與要求 第一部分第一部分 食食堂管理堂管理 一食堂進(jìn)貨管理一食堂進(jìn)貨管理 1.食堂采購(gòu)人員。
9、 十三工地保安設(shè)備配備 . 6 十四對(duì)項(xiàng)目工地施工人員管理 . 7 十五常見問(wèn)題的處理方法 . 7 十六其他安防管理事項(xiàng) . 9 十七外來(lái)施工隊(duì)安防職責(zé) . 10 十八保安獎(jiǎng)罰制度 . 10 一目的一目的 為全力做好項(xiàng)目工地現(xiàn)場(chǎng)安全保衛(wèi)工作。
10、 時(shí)采購(gòu),嚴(yán)把價(jià)格質(zhì)量數(shù)量關(guān).對(duì)不合質(zhì)量要求的,驗(yàn)收員要堅(jiān) 決拒絕. 五進(jìn)菜售菜價(jià)格公開,成本核算正確. 六嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上下班.禁止在食品加工所吸煙,嚴(yán)禁 在上班時(shí)間喝酒.按時(shí)開飯送菜,按時(shí)供應(yīng)開水. 七嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)。
11、激烈資金不足運(yùn)營(yíng)薄弱結(jié)算賬期長(zhǎng)對(duì)賬復(fù)雜逃單資金不足管理落后02. 智慧食堂的價(jià)值專屬支付寶0費(fèi)率通道,保證資金實(shí)時(shí)到賬支付寶0費(fèi)率實(shí)時(shí)查看賬單硬件掃碼避免逃單,同時(shí)收集數(shù)據(jù) 記錄菜品信息 獲取菜品消耗數(shù)據(jù)獲取選菜數(shù)據(jù) 硬件掃碼提升支付成功率。
12、炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時(shí)調(diào)離.從業(yè)人員每年體檢 1 次.2.2 切實(shí)做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作.上崗前必須取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明才能上崗.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
13、生生產(chǎn)食品時(shí)將手洗凈,穿戴清潔工作衣帽并戴好口罩.6.操作人員必須做到勤理發(fā)勤剪指甲勤換衣服勤洗澡.7.按每周主副食譜計(jì)劃烹調(diào),盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃,不剩飯菜,就餐管理制度1.所有職工按時(shí)就餐.如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由項(xiàng)目工程部經(jīng)理提前通。
14、穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間.五食堂的炊具餐具和公用飲水器具必須清洗消毒.六食堂應(yīng)加強(qiáng)食品原料的進(jìn)貨管理,食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品.七食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施.八食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔水桶,并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。
15、理組織機(jī)構(gòu)各項(xiàng)制度各種衛(wèi)生檢查記錄個(gè)人健康證明衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明食品原料和有關(guān)用品索證資料餐具消毒自檢記錄檢驗(yàn)報(bào)告等.2.嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作2.1 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢。
16、1采購(gòu)食品用的車輛,容器要清潔衛(wèi)生,做到生熟分開,防塵防蠅.2不得采購(gòu)制售腐敗變質(zhì)霉變生蟲有異味或其他有害食品.2貯存保管1食品不得接觸有毒物,不潔物.嚴(yán)禁建筑用亞硝酸鹽和食鹽同倉(cāng)共貯.2貯存食品要隔墻離地,注意做到通風(fēng)防潮防蟲防鼠,有條件。
17、給排水的暢通, 電氣線路的合理假設(shè), 大型機(jī)械材料堆放臨時(shí)附屬設(shè)施的合理不止,達(dá)到安全防火衛(wèi)生文明的要求,做到安全生產(chǎn)和文明施工.5 施工現(xiàn)場(chǎng)禁止非生產(chǎn)人員 小孩和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)的坑井孔洞升降口樓梯通道口及易燃易爆場(chǎng)所.6高空作業(yè)要設(shè)置。
18、通,電氣線路的合理假設(shè),大型機(jī)械材料堆放臨時(shí)附屬設(shè)施的合理不止,達(dá)到安全防火衛(wèi)生文明的要求,做到安全生產(chǎn)和文明施工.5施工現(xiàn)場(chǎng)禁止非生產(chǎn)人員小孩和無(wú)關(guān)人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)的坑井孔洞升降口樓梯通道口及易燃易爆場(chǎng)所.6高空作業(yè)要設(shè)置可靠的安全防護(hù)裝置。
19、得在公共走廊通道等公共場(chǎng)所堆放雜物.2愛(ài)護(hù)宿舍的公共財(cái)產(chǎn)和所配置的生活用品用電設(shè)施,如造成損壞,須照價(jià)賠償,合理使用用電電器,節(jié)約用電,人走電關(guān).3隨時(shí)做到防火防盜防爆工作,宿舍內(nèi)不得存放易燃易爆等危險(xiǎn)品,及時(shí)排除隱患,宿舍內(nèi)不得擅自安裝使。
20、作業(yè)罰 500 元人次.3未按相應(yīng)操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)罰 100 元人次.4電工對(duì)臨電系統(tǒng)未及時(shí)進(jìn)行維護(hù)工作罰 100 元次.5特種作業(yè)未持勞動(dòng)部門頒發(fā)特種作業(yè)操作證罰 100 元人次,并將相關(guān)人員清理出現(xiàn)場(chǎng).6酒后進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)罰 200 元人。
21、并提出維修項(xiàng)目和維修意見,未經(jīng)批準(zhǔn),不得私自將車輛送廠維修.4車輛在使用前應(yīng)核對(duì)車輛里程表與記錄表前一次的記載是否相符,在使用后,應(yīng)記載行駛里程時(shí)間地點(diǎn)事由等,行政人事部每月對(duì)其抽查.5車輛下班后或節(jié)假日必須停放在公司院內(nèi),并采取必要的防。
22、押金不退.6. 人員退場(chǎng)前需到項(xiàng)目部退回卡片后方可離場(chǎng),并退還押金.7. 所有門禁卡片均為實(shí)名制,不得代刷幫助他人入場(chǎng).8. 外來(lái)無(wú)卡人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前需在門衛(wèi)處登記, 提交有效證件交換臨時(shí)卡出入,離開時(shí)交還臨時(shí)卡換回證件.9. 不走專用通道或。
23、凡進(jìn)場(chǎng)鋼材均應(yīng)有二人以上參與過(guò)地磅, 磅后入庫(kù)進(jìn)場(chǎng)應(yīng)分類分批進(jìn)行,清點(diǎn)條數(shù),線材不能與條材混裝,應(yīng)分開裝車,過(guò)磅進(jìn)庫(kù), 以上材料進(jìn)庫(kù)均應(yīng)有施工員到場(chǎng)驗(yàn)收及做好各批材料抽驗(yàn)工作,嚴(yán)防不合格材料進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng).鋼材進(jìn)庫(kù)時(shí),一定要分批分類堆放,同時(shí)。
24、每餐一打掃,每天一清洗.六食用工具每天用后應(yīng)洗凈,保持潔凈,食用具做到一刮二洗三過(guò)清四消毒五保潔. 七不購(gòu)進(jìn)不加工不出售腐爛變質(zhì)有毒有害超過(guò)保持期的食物.八生熟食品成品半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記,分類存放,不得混放.九搞好操作間衛(wèi)生,冷。
25、用,從嚴(yán)控制車輛使用與費(fèi)用支出,正常保養(yǎng)修理車輛更換零部件的,必須先報(bào)公司審核同意,500 元以上須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行修理舊大件須上交公司,修理費(fèi)用原則上當(dāng)月結(jié)清.4各用車工地應(yīng)做好車輛的保養(yǎng)與安全行駛工作,避免違章.因車輛保管不善造成車輛。
26、2愛(ài)護(hù)宿舍的公共財(cái)產(chǎn)和所配置的生活用品用電設(shè)施,如造成損壞,須照價(jià)賠償,合理使用用電電器,節(jié)約用電,人走電關(guān).3隨時(shí)做到防火防盜防爆工作,宿舍內(nèi)不得存放易燃易爆等危險(xiǎn)品,及時(shí)排除隱患,宿舍內(nèi)不得擅自安裝使用大功率的電器,嚴(yán)禁私接線路.4在。
27、合同等的相關(guān)規(guī)定,特制定本管理制度特制定本管理制度,要求在要求在項(xiàng)目?jī)?nèi)的所有業(yè)主工程管理人員項(xiàng)目?jī)?nèi)的所有業(yè)主工程管理人員 監(jiān)理人員監(jiān)理人員 總包單位工程管理人員總包單位工程管理人員各專業(yè)分包單位工程管理人員嚴(yán)格遵守.各專業(yè)分包單位工程管理人。
28、作業(yè)罰 500 元人次.3未按相應(yīng)操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)罰 100 元人次.4電工對(duì)臨電系統(tǒng)未及時(shí)進(jìn)行維護(hù)工作罰 100 元次.5特種作業(yè)未持勞動(dòng)部門頒發(fā)特種作業(yè)操作證罰 100 元人次,并將相關(guān)人員清理出現(xiàn)場(chǎng).6酒后進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)罰 200 元人。
29、帽進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)必須帶好安全帽, 有高空作業(yè)必須有高空作業(yè)必須系好安全帶系好安全帶,不準(zhǔn)穿拖鞋進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)不準(zhǔn)穿拖鞋進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng),發(fā)現(xiàn)以上不發(fā)現(xiàn)以上不遵守者遵守者50100 元罰款.元罰款.2.施工中施工中,施工機(jī)械由專業(yè)人員指定操作施工機(jī)械。
30、潔,保持時(shí)時(shí)清潔,便槽不得有積垢,嚴(yán)禁隨地大小便.6工人作業(yè)地點(diǎn)和周圍必須清潔整齊,做到工完料凈場(chǎng)地清,不得留余料.垃圾集中堆放,及時(shí)清理.嚴(yán)禁隨地丟垃圾,污水廢水不外溢.7車輛進(jìn)出清洗干凈,不污染道路。
31、辦理出入證.4施工人員與車輛的出入證失去有效性如終止服務(wù)后,不準(zhǔn)使用;若繼續(xù)持證進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng),視為侵權(quán)行為.5如施工現(xiàn)場(chǎng)允許某些人員住宿,有關(guān)單位應(yīng)將入住人員名單報(bào)給項(xiàng)目管理部, 保安人員有權(quán)在每天晚上對(duì)施工單位宿舍進(jìn)行檢查,其他人等一律不。
32、到項(xiàng)目部退回卡片后方可離場(chǎng),并退還押金.7.所有門禁卡片均為實(shí)名制,不得代刷幫助他人入場(chǎng).8.外來(lái)無(wú)卡人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)前需在門衛(wèi)處登記, 提交有效證件交換臨時(shí)卡出入,離開時(shí)交還臨時(shí)卡換回證件.9.不走專用通道或者翻越門禁設(shè)備進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的人員。
33、上報(bào)有關(guān)部門.六工地必須有計(jì)量責(zé)任人,負(fù)責(zé)監(jiān)督檢察落實(shí)工地的計(jì)量工作.廣州市第三裝修有限公司北京分公司。
34、 房 保 持 整 潔 , 食 品 存 放 有 分 類 有 標(biāo) 志 , 離 地600mm800mm離墻;7做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐打掃,每天通風(fēng)清洗,地面干凈無(wú)積水,食物餐具擺放整齊,有排風(fēng)設(shè)備,排煙良好;8泔水垃圾每天要及時(shí)清理搬運(yùn)干。
35、的處理工作,每天對(duì)不宜保存的飯菜,立即處理掉.對(duì)能放在冰箱保存的,并及時(shí)放入冰箱,吃前蒸熟煮透,確保食品安全;4.做好中餐準(zhǔn)備工作,為確保現(xiàn)場(chǎng)工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對(duì)在現(xiàn)場(chǎng)就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時(shí)備好飯菜,保證食品質(zhì)量.三三食品。
36、貴重物品要妥善保管,謹(jǐn)防遺失和被盜,嚴(yán)禁把門鑰匙轉(zhuǎn)讓他人,進(jìn)出房門時(shí),要隨手關(guān)好門和窗,嚴(yán)禁將易燃易爆劇放射物品槍支彈藥特種刀具等危險(xiǎn)物品入房存放.3不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)尋釁鬧事,嚴(yán)禁斗毆賭博嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映反動(dòng)淫穢書畫照片錄音錄像。
37、生活區(qū)公共樓道廁所會(huì)議室每天至少清掃 2 次,餐廳要做到餐餐清潔,及時(shí)清運(yùn)垃圾;下水道或廁所堵塞要及時(shí)疏通,清潔的標(biāo)準(zhǔn):要求地面樓道無(wú)垃圾無(wú)穢物無(wú)積水,墻面整潔無(wú)灰塵無(wú)亂貼亂畫,樓板頂部無(wú)蛛網(wǎng)灰塵.4清潔人員每天還要不定時(shí)對(duì)周圍環(huán)境隨時(shí)檢查。
38、劃.2施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)明確劃分用火作業(yè)區(qū)易燃易爆材料倉(cāng)庫(kù)和生活區(qū)域等.3施工現(xiàn)場(chǎng)道路應(yīng)暢通無(wú)阻,夜間應(yīng)設(shè)照明,并加強(qiáng)巡邏.4不準(zhǔn)在高壓線下面搭設(shè)臨時(shí)性建筑物或堆放易燃物品.5木工操作棚內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,并按時(shí)清理好刨花鋸末等易燃物品.保持棚內(nèi)清潔,木料。
39、員定時(shí)間定措施限期整改,并負(fù)責(zé)向職工進(jìn)行防火安全教育,普及消防知識(shí),提高職工防火警惕性.2施工現(xiàn)場(chǎng)防火1工地項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)安全防火工作,要將防火工作列入施工管理計(jì)劃.2施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)明確劃分用火作業(yè)區(qū)易燃易爆材料倉(cāng)庫(kù)和生活區(qū)域等.3施工現(xiàn)場(chǎng)道路應(yīng)。
40、嚴(yán)禁把門鑰匙轉(zhuǎn)讓他人,進(jìn)出房門時(shí),要隨手關(guān)好門和窗,嚴(yán)禁將易燃易爆劇放射物品槍支彈藥特種刀具等危險(xiǎn)物品入房存放.3不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)尋釁鬧事,嚴(yán)禁斗毆賭博嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映反動(dòng)淫穢書畫照片錄音錄像,堅(jiān)決制止非法同居,男女混居等傷風(fēng)敗。
41、路.盛意路施工范圍南起興邦路,北至龍城大道輔道,施工長(zhǎng)度 427m;興邦路施工范圍西起盛嘉路,東至盛意路,施工長(zhǎng)度 324m,老路為混凝土路面二灰碎石基層,老路寬度為 12m,改造后變?yōu)闉r青路面,寬度 12m,興邦路西端雨污水管道延伸至盛嘉。
42、案設(shè)計(jì)的依據(jù).106.3 方案的詳細(xì)設(shè)計(jì).106.3.1 前端部分.116.3.2 工地?zé)o線傳輸部分.116.3.3 整個(gè)網(wǎng)絡(luò)傳輸部分.136.3.4 監(jiān)控中心部分.146.3.5 系統(tǒng)拓?fù)鋱D.156.3.6 系統(tǒng)施工布局.156.4 系統(tǒng)。
43、本工程位于上海市經(jīng)開區(qū)經(jīng)南三路與第五大街交匯處西北角,一標(biāo)段:1235678樓幼兒園及地下車庫(kù)工程;13樓為 26 層,建筑面積合計(jì)為 39632 ;2樓為 26 層,建筑面積為 13127 ;57樓為 25 層,建筑面積合計(jì)為 25250。
44、施工計(jì)劃表.97.2.3 落地式外腳手架管理表.97.2.4 模板工程安全管理表.10三保 四口防護(hù)管理.107.2.6 施工用電管理.117.2.7 施工機(jī)具管理.11八安全管理制度.128.1 施工安全生產(chǎn)管理制度.128.2 安全生產(chǎn)。
45、平等待人.三三健康證書持證上崗健康證書持證上崗食堂工作人員必須有健康證,幫廚由廚師負(fù)責(zé)管理.廚房工作人員負(fù)責(zé)大餐廳及小餐廳的環(huán)境衛(wèi)生及廚具的清潔整理工作.四四講究個(gè)人健康衛(wèi)生講究個(gè)人健康衛(wèi)生勤剪指甲勤洗手,勤換勤洗工作服,不允許涂指甲油。
46、備配置情況.單眼煤氣爐灶 2 個(gè)蒸飯柜 1 個(gè)電飯煲 3 個(gè)煲湯煮粥備用煲飯 餐具消毒柜 1 個(gè)立式兩扇冰箱 1 臺(tái)和其他小件餐具.3就餐人數(shù)情況.周一至周六中餐就餐人員月平均 6070 人左右在,周日 30 人左右,晚餐每日 2030 人。
47、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄.二采購(gòu)食品食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu), 并應(yīng)當(dāng)索取 留存有供貨方蓋章 或簽字 的購(gòu)物憑證.購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱產(chǎn)品名稱產(chǎn)品數(shù)量送貨或購(gòu)買日期等內(nèi)容.長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的,與供。
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