酒店餐廳物業Tag內容描述：
1、的準備,具體包括: 一確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍 各部門經理到崗后, 首先要熟悉酒店的平面布局, 最好能實地察看. 然后根據實際情況,確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍,以 書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理. 酒店最高管。
2、 6 迅速準確地收銀,結帳不出差錯掌握不同結算方式的處理方法. 7 遇有不能解決的問題包括長短款應立即上報. 8 每班營業結束,準確無誤地編制收銀員收入明細報表帳款平衡方能下班. 9 嚴格財務手續,保證備用金完整,正確嚴禁套匯等違法現象發。
3、需親自與采購部協商,做好貨源的 采購工作,同時親自檢查落實貨源購進的驗收和儲 存; 7定期與餐飲部經理餐廳營業部經理一起了解市場 行情競爭形勢以及賓客的意見,不斷地研制創新 菜式,在保留餐廳傳菜式保持特色不變的基礎上, 推陳出新,每周出品一。
4、求: 1熟悉和掌握中餐或西餐的宴會酒會及散餐的服務規程. 2熟悉各種宴會酒會茶話會冷餐會各種會議及展覽的設計布置與 安排. 3熟悉飲食部各餐廳的營業時間及供應的品種. 4努力學習業務和專業知識,不斷擴大知識面,提高自己的管理水平. 5了解各。
5、及季節的變化,每周四制定出下周食譜. 2 制訂每日所需主副食品,原輔料進購計劃并監督到貨驗貨. 3 提出食品改善方案并組織實施. 4 對餐飲成本進行核算,并同財務部成本辦公室和采購部協調,分析解決餐飲成本方面存 在的問題. 5 檢查監督食品。
6、秩序. 政策與程序: 員工就餐時 應主動出示員工胸卡及餐卡,劃餐卡后方可用餐. 餐卡不準轉讓或借給別人. 員工須排隊就餐,不得擁擠和插隊及叫人代取飯菜. 用餐時須使用托盤,用畢后的食物殘渣和廢紙須由用餐者自己倒如潲水桶和垃 圾桶內. 用餐時。
7、內 容 1 工程名稱 烏蘭察布酒店辦公樓餐廳工程 2 工程地址 烏蘭察布市友誼大道與察哈爾路交匯處西北角 3 建設單位 4 設計單位 5 質量監督單位 6 監理單位 7 施工單位 8 承包范圍 施工總承包 9 擬定工期 2012.10.31。
8、 3.9 薪級制度 3.10 薪金發放 3.11 調職與晉升 3.12 續簽合同 3.13 解除合同 3.14 違紀辭退 3.15 除名開除 4.2 獎勵 4.16 員工培訓 4.17 員工生日 4.18 員工活動 4.19 員工通告欄 唯。
9、產安全, 現制定XX 餐飲安全管理制度,經本單總經理批準,特向本單位全員公布.本單位全體員工在上崗期間,必須嚴格執行相應的消防安全職責,確保本單位消防安全工作的有效保障,避免火災等事故的發生.XXXX 餐飲單位總經理:時間:201 年 月安。
10、日工作內容.6第三節廚房廚工崗位工作描述.7一廚房廚工崗位職責.7二廚房廚工工作內容.7第二章云上快捷酒店餐廳服務流程.8第一節三步服務程序.8第二節待客禮儀 10.5FL.9第三節注目禮標準距離客人十步微笑目光交流.9第四節欠身標準.10。
11、良好的品牌形象是所有酒店連鎖組織生存的基礎.xx 酒店連鎖的目標是為顧客提供快捷簡便標準化一致性的服務.為了保證酒店連鎖品牌形象的良好性和一致性,xx 酒店連鎖公司制定了一套符合實際操作的標準的服務手冊,指導和規范xx 快捷酒店直營店和特。
12、作流程領臺領臺做什么如何做備注開始營業前的準備工作迎接客人確定用餐人數收餐券若無餐券帶位就指定座位時將電話轉接取消準備掛好耳機ORDER 單開始營業時將領臺桌移開面帶微笑并向前一步問候客人早安您好 確定客人總共用餐人數, 并且為其安排適當的。
13、數據和電源開關及使用和電源開關及使用5 5中餐廳的各崗位職責及各崗位工作流程中餐廳的各崗位職責及各崗位工作流程7 7運營管理制度運營管理制度9 9中餐餐具的使用方法和保養中餐餐具的使用方法和保養1010餐廳各種用具的使用方法和保養餐廳各種用。
14、程領臺領臺做什么如何做備注開始營業前的準備工作迎接客人確定用餐人數收餐券若無餐券帶位就指定座位時將電話轉接取消準備掛好耳機ORDER 單開始營業時將領臺桌移開面帶微笑并向前一步問候客人早安您好 確定客人總共用餐人數, 并且為其安排適當的座位。
15、15自助早餐規范流程 .15服務禮貌用語 .17基礎餐飲英語 .18餐廳人員的儀容儀表餐廳人員的儀容儀表一儀容主要指人的頭部,包括面部發型等1.女性服務員1發型干凈;頭發必須梳理整齊,有一定發式不怪 ;頭發不宜過長最長齊肩腳骨,不得梳披肩發。
16、圖1513吧臺宴會工作流程圖1614西餐廳服務員崗位職責1715酒吧領班崗位職責18三政策與程序1酒吧類型設置標準192為客人調酒服務標準213為客人送酒服務標準224為客人送酒服務標準23四程序圖15西餐廳服務基本流程圖2416西餐宴會接。
17、工作內容.6第三節廚房廚工崗位工作描述.7一廚房廚工崗位職責.7二廚房廚工工作內容.7第二章xx 快捷酒店餐廳服務流程.8第一節三步服務程序.8第二節待客禮儀 10.5FL.9第三節注目禮標準距離客人十步微笑目光交流.9第四節欠身標準.10。
18、 6 第二章 連鎖酒店餐廳服務禮儀. 7 第一節三步服務程序. 7 第二節待客禮儀 10.5FL. 7 第三節注目禮標準距離客人十步微笑目光交流. 8 第四節欠身標準. 8 第五節接聽電話的禮儀. 8 第六節 開市. 8 一.開市前準備工。
19、r 8 Hotels, This book is an unpublished work of Super 8 Hotels, which includes its commercially valuable trade secrets a。
20、數據和電源開關及使用和電源開關及使用5 5中餐廳的各崗位職責及各崗位工作流程中餐廳的各崗位職責及各崗位工作流程7 7運營管理制度運營管理制度9 9中餐餐具的使用方法和保養中餐餐具的使用方法和保養1010餐廳各種用具的使用方法和保養餐廳各種用。
21、1.5 負責組織服務部各級人員的專業培訓及考核工作, 在工作中做好指導監督和落實;1.1.6 負責組織服務部考核指標定額對人, 據其落實公司獎勵分配方案,并實施獎勵;1.1.7 負責組織管理組經營目標責任書下達服務部各項經營指標的落實,并按。
22、檯做什麼如何做備註開始營業前的準備工作迎接客人確定用餐人數收餐券若無餐券帶位就指定座位時將電話轉接取消準備掛好耳機ORDER 單開始營業時將領檯桌移開面帶微笑並向前一步問候客人早安您好 確定客人總共用餐人數, 並且為其安排適當的座位數,或是。
23、圖1513吧臺宴會工作流程圖1614西餐廳服務員崗位職責1715酒吧領班崗位職責18三政策與程序1酒吧類型設置標準192為客人調酒服務標準213為客人送酒服務標準224為客人送酒服務標準23四程序圖15西餐廳服務基本流程圖2416西餐宴會接。
24、當值班人員值班,客人來到餐廳時,該怎么辦6擺臺前發現轉盤不正,桌布較皺時,該怎么辦7擺臺過程中,出現餐具缺少時,該怎么辦8擺臺過程中,打破餐具時,該怎么辦9擺臺過程中,有客人參觀房間時,該怎么辦10擺臺過程中,有客人提前到達房間時,該怎么辦。
25、制定培訓計劃,并做好營業部員工的培訓等管理工作.八控制成本核算,完成預期目標考核.九每日上交營業分析報告,對部門所需物品合理安排補充.十負責本部的安全防范防盜消防工作及餐飲質量監督.十一上班期間要站在吧臺外,時刻注意店門口的動向,對重要客人。
26、及善于幫助同志.2熟悉并掌握本餐廳的業務工作,認真做好每天開餐前的準備工作和開餐期間的服務工作及餐廳關閉時的收尾工作.3與客人,同事及管理人員進行有效地交流,具備良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務,做到:文明有禮,掌握原則。
27、按中餐特點適時擬出食品節建議,制定食品節計劃及餐廳裝飾計劃并組織實施.6 組織檢查餐廳衛生.了解客情根據客情編排員工班次及休息日.7 參與制定中餐宴會服務標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施.8 負責與相關部門的工作協調,處理各種。
28、行;6審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;7與行政總廚大廚宴會部研究如何提高食品的質量,創制新的菜色品種;制定或修訂年季月周日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準;8參加總經理召開的各部經理全會及業務協調會議,與各界建立良好的公共關。
29、知人善任.4具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作, 能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行, 具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力.5身體健康,精力充沛.三崗位職責三崗位職責全面負責。
30、到的服務1.7 嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務.為客人細節服務.1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧.1.9 熱情接待每一位客人.1.10 接受客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品.根據客人的口味,幫助。
31、陰筐兩椒彰花冀媚宿碉堆汰惦潮纂聚報誅驢爹剿閉猾桅鞠飾筐兩椒彰花冀媚宿碉堆汰惦潮纂聚報誅驢爹剿閉猾桅鞠飾作諒犯梯赴憨稗狽竭彰某娩擄眩堡形夫騷韶蝕認筒符跑慘作諒犯梯赴憨稗狽竭彰某娩擄眩堡形夫騷韶蝕認筒符跑慘題萍蛛緬櫻酷缺介援胞如頒微陸判鵲盅江怎。
32、作安排和調配,作好交接班工作, 編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作.在營業期間,負責對整個餐廳的督導巡查以及對客溝通工作.負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作.妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主。
33、部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作.在營業期間,負責對整個餐廳的督導巡查以及對客溝通工作.負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作.妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人。
34、員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作.7.善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮掌握原則有問必答言簡意賅.8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色.9.有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于在班前或班。
35、1洗碗工打雜211前廳前廳主管110服務員514夜班服務員110收銀員110迎賓202庫管庫管采購211合計合計232310101313二餐廳各部門崗位職責二餐廳各部門崗位職責一管理層一管理層餐廳經理崗位職責:餐廳經理崗位職責:1負責餐廳經。
36、批后組織實施.3制定本系統的經營管理制度,服務標準,操作規程,制定制定本系統的經營管理制度,服務標準,操作規程,制定餐飲經營方針,經營策略,策劃促銷推廣大型活動和重要餐飲經營方針,經營策略,策劃促銷推廣大型活動和重要宴會.宴會.4巡視屬下各。
37、 于:于:餐飲經理Order To指指 揮揮 到:到:主管領班Shift班班次:次:中班Working Time工作時間:工作時間:9:0021:00Job Duty工作職責:工作職責:1 在餐飲經理的直接領導下,全面負責自助餐廳的日常管理。
38、制度和下達的各項決議,及時向管理公司匯報工作進行情況,定期以書面形式向管理公司做月季度年度的工作報告.二 確定除餐飲部的管理目標計劃指標以及有關的控制措施,并組織實施,按質按量按時完成,及時分析反饋,且不斷根據實際情況加以改善.三 領導指揮。
39、時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題.與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作.6嚴格管理本餐廳的設備物資用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率.7抓好餐具用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生.8做好餐。
40、按市政有關規定執行;傳達及執行管理層對服務部所管核部門之要求指示及工作分配.控制各項支出及經營成本.參與及提供所管核部門之各項用品用具餐具等設計工作.參與制定餐單及酒水牌內容定價,并交管理層批核,并按市場需要定期作出檢討.對各部門主管定期作。
41、五重安防即三維立體防線 :在任何時間任何地點任何情況下,通過機防人防進行不間斷監控.第一時間發現第一時間處理,決不遺留后患,做到萬無一失.操作過程中一定快準狠.二圍繞目標采取的措施 人員布控圖人員布控巡邏崗固定崗商鋪大廳主入口地下停車場中控。
42、水段劃分30第二節總體施工部署31第三節各施工階段的組織措施32第四節深化設計工作部署42第五節各專項施工方案措施編制計劃47第六節工程資料管理48第七節施工現場總平面布置60第八節施工現場平面布置各分區說明61第九節施工現場臨水臨電布置6。
43、序擇優招聘員工.被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金.二 試用期員工需經過三至六個月的試用期,試用期滿后經考核合格后正式聘用,不符合錄用條件者將終止試用.三 勞動合同凡被正式錄用者,酒店將簽訂聘用合同,通常為二年.四 個人檔案。
44、房熟食間售飯處.三招收新工作人員必須先經過健康檢查,取得健康證后方能上崗.炊管人員按規定每年進行一次健康檢查,不合要求的人員應及時調離工作崗位.炊管人員必須經過食品衛生知識培訓.四餐廳衛生實行劃區包干,責任到人.五各餐廳的衛生工作列入當月的。
45、四餐飲產品開發5一自助早餐建議菜單5二餐飲新產品開發的三種基本類型6三餐飲產品命名方法6四餐飲產品開發流程6五衛生管理7一工作人員衛生管理7二環境衛生管理8三食品衛生管理8四食品原料管理與驗收制度9五設備餐具衛生9六冷藏設備的衛生管理10七。
46、構7第一節 項目監理機構的組織形式7第二節人員配備計劃8一項目駐場監理機構人員一覽表8二人員進場計劃8第三節 項目監理機構的人員崗位職責9一總監理工程師9二總監理工程師代表10三專業監理工程師10四監理員11第三章 監理工作程序12一監理工。
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