物業食堂管理方案Tag內容描述：
1、第八節日常物業管理部分公眾制度及應急措施精神文明公約安全防范方法管理規定消防安全管理規定道路及車輛管理規定工業園區設備安全運行制度智能控制中心管理規定消防給水設備保養制度空調設備巡視管理制度電梯巡視監控管理制度水泵啟運行操作規程水泵房運行注。
2、3.3食堂倉管負責統計調配進出貨物.3.4食堂檢查員負責協助食堂管理員檢查食堂整體的環境安全事項,并負責統計調配進出貨物.3.5食堂各操作崗位執行本崗位操作規程.4.0作業用具4.1廚具鍋鏟菜刀盤碗碟桶勺夾子貼板菜框等4.2柴油爐灶液化氣爐。
3、 2.2.2.RSTU VW XYZ,GH abcdeMNf 2.2.3.ghMNKLijklmno 2.2.4.XYZp,qWrMNstuvwExy zRe 2 3 3.1.xCDkJ, 2.BxCD 3.2.R s 3.3.XYZ53 。
4、身體,并持有健康證和衛生許可證,在工 作時必須穿白色工作服和戴口罩. 3食堂的炊事人員必須嚴格執行五四衛生制度,不采購和出售腐爛 變質食物,餐具經常消毒防蠅防鼠,嚴格把好病從口入關. 4食堂的炊事人員應認真批;烹調和出售飯菜,確保飯菜質量和。
5、質量及服務質量,為廣大員工提供良好的膳食及就餐環 境,特制定本管理制度. 2. 2. 適用范圍適用范圍 本制度適用于奧園物業總公司員工食堂及各下屬項目公司員工 食堂. 3. 3. 職責與權限職責與權限 奧園物業總公司綜合辦公室負責對員工食堂。
6、版版 本本 號號 A A 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 頁次頁次 總頁數總頁數 2 2 4 4 版本修改次第 更改頁次章節 編制 審核 批準 生效日期 編號:編號:BTBT XZXZ 212212 版版 本本 號號 。
7、總分類賬登記工作 職責二 職責表述:負責組織食堂的日?；锸彻?工作時間百分比:40 工作任務 負責組織制作員工膳食,及時保證供應 負責操作間庫房餐廳的環境衛生,做好炊具餐具食品的清潔衛生消毒工作,定期 組織清掃 組織采購食品蔬菜糧油等原材。
8、理制度適用于公司全體員工及外來用餐人員. 第三第三章章 管理規范管理規范 第一條第一條 公司食堂為本公司員工提供午餐和晚餐. 第二條第二條 就餐一律在食堂餐廳進行,辦公場所其它任何地方不得 烹煮進餐. 第三條第三條 嚴格按餐廳就餐時間進餐。
9、五四衛生制度,即: 1由原料到成品實行四不制度:不收不切不做不售腐爛 變質食品.驗收員不收腐爛變質食物,炊事員不做腐爛變質食物,售 飯口不出售腐爛變質食物. 2炊事員個人衛生做到四勤 :勤洗手剪指甲,勤洗澡理發, 勤換工作服. 3炊事用具用。
10、炊事人員按規 定每月交繳就餐費,嚴格登記手續.任何人在食堂就餐須按規定標準收費.不得 擅自向外出售已進庫的物品. 四堅持實物驗收制度,搞好成本核算.做到日清月結,帳物相符.每月盤點一 次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監督. 五愛護公物。
11、管理制度加工操作管理制度 五設施設備衛生管理制度五設施設備衛生管理制度 六六人員衛生管理制度人員衛生管理制度 七從業人員健康管理制度七從業人員健康管理制度 八從業人員培訓管理制度八從業人員培訓管理制度 九餐廚垃圾及廢棄食用油脂管理制度九餐廚。
12、衛生,做到勤洗手剪指甲勤換勤洗工作服. 3.1.3 食堂工作人員要持有效健康證上崗. 3.1.4 食堂工作人員要管理好食堂的設備餐具用料及炊具,要愛護及經常清潔. 3.1.5 負責采購的人員要合理購買搭配原材料,保證在制定的伙食標準內,做到。
13、供員工宿舍系現住人尚在本公司服務為條件,倘若員工離職, 包括自動辭職,受免職解職退休資遣等時,對房屋的使用權當然終止, 屆時該員工應于離職日起三天內,遷離宿舍,不得借故拖延或要求任何補償費或 搬家費用. 第四條 宿舍統由所長或職位最高者.職。
14、穿白色工作服和戴口罩. 3食堂的炊事人員必須嚴格執行五四衛生制度,不采購和出售腐爛 變質食物,餐具經常消毒防蠅防鼠,嚴格把好病從口入關. 4食堂的炊事人員應認真批;烹調和出售飯菜,確保飯菜質量和數量, 保證職工吃飽吃好吃得衛生. 5食堂的炊。
15、7.留樣食品須在冷藏條件下保存 48 小時, 進餐后如無異 常即可處理留樣的食品;如有異常,應立即封存,送食品衛 生部門檢驗. 8.食品留樣冰箱為專用冰箱,嚴禁存放與留樣食品無關 物品或食品. 餐飲部灶臺管理制度餐飲部灶臺管理制度 1.保證。
16、 管理處經理 負責本項目食堂的全面監管 食堂管理員 負責驗貨資金收支及日記賬登記建議由各項目收費或財務人 員兼任 第四條第四條 管理內容與要求管理內容與要求 第一部分第一部分 食食堂管理堂管理 一食堂進貨管理一食堂進貨管理 1.食堂采購人員。
17、改造工程102071.2.規范規程標準圖集1其它中華人民共和國建筑法199791 號主席令2建設工程質量管理條例2000277 號國務院令3中華人民共和國安全生產法4中華人民共和國環境保護法序名稱編號備注1國家標準建筑工程施工質量驗收統一標。
18、財務辦理,老職工辦理就餐卡儲值時,同時攜帶有效身份證件及相關證明,會計員經核實無誤方可辦理.3職工就餐卡不得出借他人,不得私自更改卡內信息,卡內存有集成電話,應妥善保管,使用方法請閱讀使用注意事項.4職工就餐卡只可在公司餐廳使用, 售餐窗口。
19、節約措施十八水暖施工組織設計十九電照施工組織設計施工組織設計編制依據施工組織設計編制依據1主管部門的批文及有關要求,上級機關對工程的指示,建設單位對施工的要求,施工合同中的有關規定.2施工現場的勘察資料,如高程地形地質水文氣象交通運輸現場障。
20、激烈資金不足運營薄弱結算賬期長對賬復雜逃單資金不足管理落后02. 智慧食堂的價值專屬支付寶0費率通道,保證資金實時到賬支付寶0費率實時查看賬單硬件掃碼避免逃單,同時收集數據 記錄菜品信息 獲取菜品消耗數據獲取選菜數據 硬件掃碼提升支付成功率。
21、炎等消化道傳染病包括病原攜帶者,活動性肺結核化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者應及時調離.從業人員每年體檢 1 次.2.2 切實做好從業人員衛生知識培訓工作.上崗前必須取得衛生知識培訓合格證明才能上崗.從業人員衛生知識培訓。
22、生生產食品時將手洗凈,穿戴清潔工作衣帽并戴好口罩.6.操作人員必須做到勤理發勤剪指甲勤換衣服勤洗澡.7.按每周主副食譜計劃烹調,盡量做到現做現吃,不剩飯菜,就餐管理制度1.所有職工按時就餐.如因工作需要推遲就餐時間,應由項目工程部經理提前通。
23、穿工作服出食堂,非炊事人員不得隨意進入制作間.五食堂的炊具餐具和公用飲水器具必須清洗消毒.六食堂應加強食品原料的進貨管理,食堂嚴禁出售變質食品.七食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施.八食堂外應設置密閉式泔水桶,并應及時清運。
24、理組織機構各項制度各種衛生檢查記錄個人健康證明衛生知識培訓證明食品原料和有關用品索證資料餐具消毒自檢記錄檢驗報告等.2.嚴格做好從業人員衛生管理工作嚴格做好從業人員衛生管理工作2.1 從業人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢。
25、1采購食品用的車輛,容器要清潔衛生,做到生熟分開,防塵防蠅.2不得采購制售腐敗變質霉變生蟲有異味或其他有害食品.2貯存保管1食品不得接觸有毒物,不潔物.嚴禁建筑用亞硝酸鹽和食鹽同倉共貯.2貯存食品要隔墻離地,注意做到通風防潮防蟲防鼠,有條件。
26、每餐一打掃,每天一清洗.六食用工具每天用后應洗凈,保持潔凈,食用具做到一刮二洗三過清四消毒五保潔. 七不購進不加工不出售腐爛變質有毒有害超過保持期的食物.八生熟食品成品半成品的加工和存放要有明顯標記,分類存放,不得混放.九搞好操作間衛生,冷。
27、 房 保 持 整 潔 , 食 品 存 放 有 分 類 有 標 志 , 離 地600mm800mm離墻;7做好食堂內外環境衛生,做到每餐打掃,每天通風清洗,地面干凈無積水,食物餐具擺放整齊,有排風設備,排煙良好;8泔水垃圾每天要及時清理搬運干。
28、的處理工作,每天對不宜保存的飯菜,立即處理掉.對能放在冰箱保存的,并及時放入冰箱,吃前蒸熟煮透,確保食品安全;4.做好中餐準備工作,為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對在現場就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時備好飯菜,保證食品質量.三三食品。
29、平等待人.三三健康證書持證上崗健康證書持證上崗食堂工作人員必須有健康證,幫廚由廚師負責管理.廚房工作人員負責大餐廳及小餐廳的環境衛生及廚具的清潔整理工作.四四講究個人健康衛生講究個人健康衛生勤剪指甲勤洗手,勤換勤洗工作服,不允許涂指甲油。
30、備配置情況.單眼煤氣爐灶 2 個蒸飯柜 1 個電飯煲 3 個煲湯煮粥備用煲飯 餐具消毒柜 1 個立式兩扇冰箱 1 臺和其他小件餐具.3就餐人數情況.周一至周六中餐就餐人員月平均 6070 人左右在,周日 30 人左右,晚餐每日 2030 人。
31、經營秩序治安保衛環境衛生等方面以綜合計劃單項計劃即時調度相結合的管理運作方式,建立目標管理服務質量管理成本管理體系,多層次多方式全方位全過程的監督控制,以實現標準化規范化專業化管理.并以服務質量為突破口,以創新的理念為經營戶提供最佳的經營環。
32、出發,更好地為顧 客服務是工作執行的要點.故服務意識就是如何為現場管理單位做 好配合協助.更好地使消費者感覺便利和滿意,是我們工作的出 發點.二 開店閉店物業管理配合事項1 工程設備人員:每天 8:00 開啟通道口和辦公區照明;8:10 開。
33、進貨查驗和采購記錄.二采購食品食品添加劑及食品相關產品,應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購, 并應當索取 留存有供貨方蓋章 或簽字 的購物憑證.購物憑證應當包括供貨方名稱產品名稱產品數量送貨或購買日期等內容.長期定點采購的,與供。
34、 月份全面開工建設.根據學校的建設發展規劃,學生公寓及學生食堂等學生活生生服務設施采用社會化引資建設.學生食堂部分,XX 年開工項目按容納約 3000 學生規模進行建設.建設基本要求:建筑面積 4000m2,兩層框架結構一樓能同時容納 80。
35、 月份全面開工建設.根據學校的建設發展規劃,學生公寓及學生食堂等學生活生生服務設施采用社會化引資建設.學生食堂部分,20XX年開工項目按容納約 3000 學生規模進行建設.建設基本要求:建筑面積 4000m2,兩層框架結構一樓能同時容納 8。
36、餐飲服務許可證,持證合法經營;促進各建筑工地進一步完善食品安全保障設施,建立健全日常管理基礎臺賬,強化食品安全意識,加強食堂食品安全管理,提高餐飲服務食品安全保障水平,保障廣大建筑工人飲食安全. 二 檢查重點 1各建筑工地食堂餐飲服務許可證。
37、使用的食品或腐敗變質的食品和有異味的食品.一嚴格堅守工作崗位,不得隨意離崗.二嚴格開關門制度,對外來進出人員,嚴加控制,并做好登記手續.三嚴禁買賣人員隨意進出,并在校內大聲叫喊,并管理好門前相應設施.四嚴禁外來車輛隨意進入校園,特殊情況必須。
38、四不放過,即事故原因未查清不放過.事故整改措施未落實不放過,事故責任人未受處理不放過,教師學生未受教育不放過.4實行定期和不定期相結合檢查制度,督促食堂商店加強食品衛生安全管理.二學校食堂商店食品衛生管理要求:1從業人員必須持有健康證衛生知。
39、四勤.嚴禁在操作間內洗衣物.四保持室內外環境整潔干凈無雜物室內地面清潔無油垢無異味,垃圾桶及時清運.五防蠅防塵防鼠設施齊全,室內無蠅無鼠跡無蟑螂.六各種工具容器機械定位存放,用畢及時洗刷干凈,達到物見本色.七不制作冷葷食品.肉類蛋白食品要留。
40、出庫堅持先進先出,縮短儲存時間,避免食品原料變質腐爛.6建立庫存食品定期檢查報告制度,經批準及時處理過期腐爛變質食品原料.7庫房環境做到防火防盜防毒包括防投毒防蠅防塵防鼠,確保食品原料衛生安全.8庫房衛生定期打掃,儲存物品定時整理,保持干燥。
41、4食品原材料進出庫必須有完整的記錄.5領料程序遵循誰使用誰領取的原則, 領料人必須登記簽名后才可領取,并即時通知庫管員核對簽字,領出的物品只能公用,一律不能私用.6領料人要對自己所領的物品進行監督與負責,原料使用完需留存包裝袋以便盤點.7食。
42、員應提高警惕,做好防火防盜工作.五庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米.六在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅滅鼠藥農藥及個人用品.七超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在。
43、4.做好食品數量質量入庫登記,做好先進先出,易壞先用.5.食品按類別品種分架,隔墻離地整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時經常檢查,防止霉變.6.肉類水產品禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存.用于保存食品的冷藏設備,必須貼有明顯標識并有。
44、惕,做好防火防盜工作.五庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米.六在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅滅鼠藥農藥及個人用品.七超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內.八。
45、六食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄,定期盤存,及時向采購人員提供需購食品清單.七倉庫內保持清潔空氣流通,禁止吸煙.八加強入庫人員管理.非倉庫管理人員,未經許可不得進入倉庫.大。
46、有異味或易吸潮的食品及原料應加蓋密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏冷凍保存.五做好食品數量質量合格證明或檢疫證明的查驗工作.在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱供銷單位購銷數量產品批次保質期限和相關證件是否齊全,相關證件證明及臺帳記錄應當保。
47、4食品原材料進出庫必須有完整的記錄.5領料程序遵循誰使用誰領取的原則, 領料人必須登記簽名后才可領取,并即時通知庫管員核對簽字,領出的物品只能公用,一律不能私用.6領料人要對自己所領的物品進行監督與負責,原料使用完需留存包裝袋以便盤點.7食。
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